餐飲新聞

　　在對客溝通服務中，服務人員若能根據不同顧客、不同情景恰當地給予顧客贊揚，定會讓顧客感覺很舒心。我們知道，誰都喜歡聽贊揚的話語，其實這個技巧的關鍵是服務員有沒有贊賞客人的意識，面對顧客，能不能通過觀察并找對時機去贊揚顧客。那么，餐廳服務員贊美顧客的技巧有哪些呢?

　　(1)尋找顧客的可贊美的“點”。贊美顧客是需要理由的，服務員不可能憑空制造一個理由來贊美一個顧客。找到這個能夠贊美的“點”，有一個充分的理由來贊美顧客，這樣的贊美顧客才容易接受，才能讓顧客從心里感受到你的真誠，即使這是一個美麗的謊言，顧客也會非常喜歡。

　　(2)用自己的語言表達出來。對顧客的贊美要通過服務員組織自己的語言，以一種自然而然的方式表達出來。如果你用非常華麗的詞語來說明一個生活中和工作中經常遇到的事情，那么人們就會認為你是一個太過做作的人，顧客對你的信任就會打一些折扣。所以用自然的方式來表達你的贊美，才是一種好的表達方式。

　　(3)贊美要因人而異。不同的人有不同的性格、不同的特質，另外，人的素質也有高低之分，年齡有長幼之別，所以，因人而異、突出個性、有特點的贊美比一般化的贊美效果更好。比如，在愛漂亮的女孩面前贊美她的打扮，在有小孩的母親面前贊美她的孩子，在上班族面前贊美他們的工作績效。至于男人，更好從工作下手，稱贊他的能力。

　　(4)贊美要翔實具體。在日常生活中，并不是每個人的優點都那么突出。因此，餐廳服務員要有一雙敏銳的眼睛，能夠發現顧客的哪怕是 微小的優點，并不失時機地予以贊美。贊美用語要翔實具體，讓顧客感到你的真摯、親切和可信。如果你只是含糊其辭地贊美對方，說一些空泛飄浮的話語，難免會引起對方的猜度，甚至產生誤解。

　　(5)贊美要及時。對顧客的贊美要在適當的時機說出來，這個時候才會顯得你的贊美非常自然。同時對于顧客的贊美可以適當地加入一些調侃的調料，這樣更容易調節氣氛，讓顧客在心里感覺非常舒服。

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